Λουβιά ξηρά με λάχανα (μαυρομάτικα με σέσκουλα)

Name: Λουβιά ξηρά με λάχανα (μαυρομάτικα με σέσκουλα)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 h
Total time: 25 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 400 γρ. λουβιά (μαυρομάτικα φασόλια), ξηρά; νερό; 4 κ.σ. λάδι; 1 δέσμη λάχανα (σέσκουλα); 1 κ.γλ. αλάτι; 30 γρ. χυμό λεμονιού

5.0 (1 βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 25ωρ.

Μερίδα 6 μερίδες

Υλικά

400 γρ. λουβιά (μαυρομάτικα φασόλια), ξηρά
νερό, όσο χρειαστεί για να γεμίσει ο κάδος 2 φορές μέχρι την ένδειξη των 2 λίτρων, και επιπλέον νερό για το μούλιασμα των λουβιών
4 κ.σ. λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο), και λίγο ακόμα ελαιόλαδο για το σερβίρισμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 δέσμη λάχανα (σέσκουλα) φρέσκα, πλυμένα, κομμένα σε κομμάτια (3 εκ.)
1 κ.γλ. αλάτι
30 γρ. χυμό λεμονιού, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 1196 kJ / 283 kcal
Πρωτεΐνη: 17 g
Υδατάνθρακες: 38 g
Λιπαρά: 8 g
Κορεσμένα λιπαρά: 0.7 g
Φυτικές ίνες: 3.5 g
Νάτριο: 553.5 mg