Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 468.8 mg

Πρωτεΐνη 27.1 g

Θερμίδες 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Λιπαρά 27.5 g

Φυτικές ίνες 1.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 10.6 g

Υδατάνθρακες 17.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Spanish green lentil and chorizo soup

12ωρ. 45 λεπτ.

Gyoza soup

25 λεπτ.

Pork belly ramen

4ωρ. 10 λεπτ.

Vietnamese mixed meat pho

1ωρ. 50 λεπτ.

Homemade miso soup

55 λεπτ.

Grisons barley soup

1ωρ. 15 λεπτ.

Pea and lettuce soup with scallops

45 λεπτ.

Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)

2ωρ.

Miso salmon broth

40 λεπτ.

Versatile smooth soup

45 λεπτ.

Tingly Korean pork noodle ramyeon

50 λεπτ.

Ribollita

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων