Σολομός sous-vide με λεμόνι και αρωματικά

Name: Σολομός sous-vide με λεμόνι και αρωματικά
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι; 2 φιλέτα σολομού, φρέσκα; 2 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 2 κλωνάρια άνηθο, φρέσκο; 6 κομμάτια φλούδα λεμονιού; 2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 1785 γρ. νερό; 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού

4.7 (3 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 40 λεπτ.

Μερίδα 2 μερίδες

Υλικά

1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι
2 φιλέτα σολομού, φρέσκα, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 140 γρ. το καθένα)
2 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο, και 2 ακόμα για το γαρνίρισμα
2 κλωνάρια άνηθο, φρέσκο
ή 2 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
6 κομμάτια φλούδα λεμονιού
2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1785 γρ. νερό, και λίγο ακόμα αν χρειαστεί για να καλυφθούν οι σακούλες
2 κ.γλ. χυμό λεμονιού

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 3960 kJ / 946.5 kcal
Πρωτεΐνη: 80.9 g
Υδατάνθρακες: 1.1 g
Λιπαρά: 66.5 g
Κορεσμένα λιπαρά: 14.4 g
Φυτικές ίνες: 0.5 g
Νάτριο: 3092.7 mg