Σολομός με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πατάτες

Name: Σολομός με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πατάτες
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. νερό; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 600 γρ. πατάτες; 10 γρ. βούτυρο; 4 φιλέτα σολομού, φρέσκα; 1 λεμόνι; 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο πιπέρι; 100 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 300 γρ. μανιτάρια; 50 γρ. λευκό ξηρό κρασί; 50 γρ. κρέμα γάλακτος; 200 γρ. τυρί για άλειμμα; 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο

3.7 14 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

νερό
500 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 ½ κ.γλ.
πατάτες σε κομμάτια (2-3 εκ.)
600 γρ.
βούτυρο και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
10 γρ.
φιλέτα σολομού, φρέσκα χωρίς πέτσα, (120-200 γρ. το καθένα, πάχους περίπου 2 εκ.)
4
λεμόνι κατά προτίμηση βιολογικό, ξύσμα και χυμό
1
φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 πρέζα
κρεμμυδάκια εσαλότ κομμένα στη μέση
100 γρ.
μανιτάρια σε φέτες
300 γρ.
λευκό ξηρό κρασί
50 γρ.
κρέμα γάλακτος
50 γρ.
τυρί για άλειμμα (π.χ. La Vache Qui Rit®)
200 γρ.
200 γρ. τυρί κρέμα
αλεσμένο μοσχοκάρυδο
2 πρέζες