Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο

Name: Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1600 γρ. κοκκινόψαρα; 300 γρ. ντοματίνια; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 20 γρ. φύλλα μαϊντανού; 100 γρ. ελαιόλαδο; 1 πρέζα πιπέρι, αλεσμένο; 40 γρ. χυμό λεμονιού; 20 γρ. ελαιόλαδο; 150 γρ. καρότα; 10 γρ. φύλλα μαϊντανού; 2 σκελίδες σκόρδο; 200 γρ. κρεμμύδια; 300 γρ. μακρύκοκκο ρύζι; 1 κ.γλ. αλάτι; 580 γρ. νερό

4.5 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

Κοκκινόψαρα

κοκκινόψαρα ολόκληρα, φρέσκα (περίπου 3 τεμ.)
1600 γρ.
1600 γρ. σκορπίνες, ολόκληρα, φρέσκα (περίπου 3 τεμ.)
ντοματίνια κομμένα στη μέση
300 γρ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
1 πρέζα
σκελίδες σκόρδο
2
φύλλα μαϊντανού
20 γρ.
ελαιόλαδο
100 γρ.
πιπέρι, αλεσμένο
1 πρέζα
χυμό λεμονιού
40 γρ.