Φαλάφελ με κουκιά και ρεβίθια

Name: Φαλάφελ με κουκιά και ρεβίθια
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 κομμάτια
Ingredients: 280 γρ. κουκιά, φρέσκα; 500 γρ. νερό; 1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου; 1 κ.σ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά); 1 σκελίδα σκόρδο; 80 γρ. κρεμμύδι; 10 γρ. μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο; 5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου; 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 1 κ.σ. σουσάμι; 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ½ - 1 κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; αλεύρι; ελαιόλαδο; 1 λάιμ

3.7 3 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

16 κομμάτια

Υλικά

κουκιά, φρέσκα
280 γρ.
κουκιά, κατεψυγμένα, (βλ. συμβουλή)
νερό
500 γρ.
σπόρους κόλιανδρου
1 κ.σ.
σπόρους κύμινου (αρτυσιά)
1 κ.σ.
σκελίδα σκόρδο
1
κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
80 γρ.
μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
10 γρ.
φύλλα φρέσκου δυόσμου
5 γρ.
ρεβίθια, σε κονσέρβα που έχετε στραγγίσει και περάσει κάτω από τη βρύση (1 κονσέρβα των 400 γρ.)
240 γρ.
σουσάμι
1 κ.σ.
μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ.
θαλασσινό αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
νιφάδες πιπεριάς τσίλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.
αλεύρι για το αλεύρωμα

αλεύρι από ρεβίθια, για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
λάιμ σε φέτες (wedges), για το σερβίρισμα
1