Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

4.6 11 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

6 portions

Υλικά

Soufflés

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
100 g
panko breadcrumbs
10 g
hazelnuts, without skin toasted
15 g
unsalted butter
60 g
plain flour
90 g
milk
340 g
eggs room temperature and separated
4
fresh thyme leaves only
2 sprigs
wholegrain mustard
20 g
Worcestershire sauce (see Tips)
20 g
goats cheese
50 g
grated nutmeg
1 pinch
salt to taste
freshly ground pepper to taste

Asparagus sauce

unsalted butter
30 g
eschalot cut into pieces
1
leek cut into pieces
80 g
water
250 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
asparagus stalks only, trimmed and cut into pieces
2 bunches
iced water for cooling
pouring (whipping) cream
200 g
fresh baby spinach (see Tips)
20 g
hazelnuts, without skin toasted and roughly chopped, to serve

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 560.9 mg

Πρωτεΐνη 16.4 g

Θερμίδες 2110.4 kJ / 502.5 kcal

Λιπαρά 40.4 g

Φυτικές ίνες 2.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 22.6 g

Υδατάνθρακες 18.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pancetta-wrapped apricot stuffing roll

Pancetta-wrapped apricot stuffing roll

1ωρ.

Bacon and spring onion potato salad

Bacon and spring onion potato salad

1ωρ. 5 λεπτ.

Aussie potato salad

Aussie potato salad

1ωρ. 30 λεπτ.

Community fave brown rice salad

Community fave brown rice salad

55 λεπτ.

Polish vegetable salad (Insalata Russa)

Polish vegetable salad (Insalata Russa)

1ωρ. 20 λεπτ.

Pork and chicken terrine

Pork and chicken terrine

3ωρ. 20 λεπτ.

Oysters Mignonette

Oysters Mignonette

5 λεπτ.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 λεπτ.

Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

24ωρ. 20 λεπτ.

Crispy smashed potato salad with whipped feta

Crispy smashed potato salad with whipped feta

1ωρ. 35 λεπτ.

Falafel

Falafel

25ωρ. 30 λεπτ.

Beetroot and avocado eggs

Beetroot and avocado eggs

88ωρ.

Εμφάνιση όλων