Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 βαθμολογίες
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 15ωρ. 40 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2648.5 mg
Πρωτεΐνη 47.3 g
Θερμίδες 6408 kJ / 1525.7 kcal
Λιπαρά 128.6 g
Φυτικές ίνες 13.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 34 g
Υδατάνθρακες 42.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Varoma: Global flavours 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Family burger pie

4.2(156)

1 h 25 min

Korean barbecue chicken with rice

4.0(256)

45 min

San bei ji (three cup chicken)

4.1(50)

35 min

Chicken velouté meal (TM6)

4.2(160)

45 min

Lamb kleftiko

4.4(18)

4 h

Beef and feta koftas

4.4(14)

1 h 30 min

Pork and chicken terrine

4.4(27)

3 h 20 min

Gluten free chicken and pear pie

4.3(20)

2 h 40 min

Korean pulled pork buns with pickled salad (Skinnymixers)

4.8(11)

1 h 5 min

Asian nachos

4.5(66)

40 min

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1(21)

40 min

Delish pesto nuggets

4.6(59)

40 min

 Εμφάνιση όλων