Αναζήτηση
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 βαθμολογίες
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 15ωρ. 40 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2648.5 mg
Πρωτεΐνη 47.3 g
Θερμίδες 6408 kJ / 1525.7 kcal
Λιπαρά 128.6 g
Φυτικές ίνες 13.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 34 g
Υδατάνθρακες 42.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Varoma: Global flavours 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Honey mustard chicken with rice and vegetables

Honey mustard chicken with rice and vegetables

4.3(45)

1ωρ. 5 λεπτ.

Sweet and sour meatballs with vegetables

Sweet and sour meatballs with vegetables

3.8(74)

50 λεπτ.

Sri Lankan red beef curry

Sri Lankan red beef curry

4.7(148)

1ωρ. 40 λεπτ.

Chicken with capsicum

Chicken with capsicum

3.9(156)

45 λεπτ.

Chicken tikka masala with saffron rice

Chicken tikka masala with saffron rice

4.7(153)

4ωρ. 40 λεπτ.

Creole jambalaya

Creole jambalaya

4.8(35)

1ωρ.

Quick chicken curry

Quick chicken curry

4.2(319)

35 λεπτ.

Madurese chicken satay

Madurese chicken satay

4.6(14)

1ωρ. 30 λεπτ.

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

4.7(106)

1ωρ. 50 λεπτ.

Butterflied chilli lemon chicken and rice

Butterflied chilli lemon chicken and rice

4.6(17)

1ωρ. 45 λεπτ.

Chiang Mai noodles

Chiang Mai noodles

4.7(811)

25 λεπτ.

Easy Chinese beef and tomato

Easy Chinese beef and tomato

4.3(21)

40 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων