Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 βαθμολογίες
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 15ωρ. 40 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2648.5 mg
Πρωτεΐνη 47.3 g
Θερμίδες 6408 kJ / 1525.7 kcal
Λιπαρά 128.6 g
Φυτικές ίνες 13.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 34 g
Υδατάνθρακες 42.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Varoma: Global flavours 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

4.0(36)

9ωρ.

Beef cheek Bourguignon

4.4(293)

5ωρ. 25 λεπτ.

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

4.7(18)

40 λεπτ.

Coq au vin blanc with mashed potato

4.3(213)

1ωρ. 50 λεπτ.

Roast beef with Yorkshires and gravy

4.7(24)

3ωρ. 15 λεπτ.

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

4.7(66)

3ωρ. 15 λεπτ.

Korean barbecue chicken with rice

4.0(257)

45 λεπτ.

Easy Morrocan lamb with couscous

4.8(13)

35 λεπτ.

Chinese-style beef stew

4.6(21)

3ωρ. 30 λεπτ.

Chicken tikka masala with saffron rice

4.7(161)

4ωρ. 40 λεπτ.

Coconut lamb curry

4.4(76)

2ωρ.

Low carb gluten free lamb lasagne

4.4(24)

1ωρ. 40 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων