Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Thermomix® TM7
Συμβατό
Thermomix® TM6
Συμβατό
Thermomix® TM5
Συμβατό
Thermomix® TM31
Συμβατό
Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream
Προετοιμασία 1ωρ. 50 λεπτ.
Σύνολο 7ωρ. 10 λεπτ.
8 portions
Υλικά
Dried cauliflower florets
-
cauliflower floret (medium to large)1
Salmon cure
-
fresh boneless salmon fillets (approx. 100 g each), skin removed and reserved8
-
water for soaking salmon skin
-
rock salt plus extra pinch for soaking salmon skin100 g
-
fresh dill leaves only, plus extra for garnishing6 sprigs
-
lemon zested and juiced1
-
caster sugar100 g
-
ground white pepper2 pinches
Parmesan gnocchi
-
Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (2 cm)100 g
-
water300 g
-
kudzu (see Tips)30 g
-
water (iced)
Confit salmon
-
water600 g
-
light olive oil500 - 550 g
Cauliflower cream
-
unsalted butter30 g
-
olive oil20 g
-
sea salt½ tsp
-
ground cayenne pepper½ tsp
-
cauliflower broken into florets400 g
-
pouring (whipping) cream150 g
-
full cream milk50 g
Salmon skin, cauliflower and assembly
-
unsalted butter1 ½ tbsp
-
cauliflower broken into florets220 g
-
salt to taste2 pinches
-
sea salt flakes for garnishing1 pinch
-
lemon zest only, finely grated, for garnishing1
Διατροφή ανά 1 portions
Θερμίδες
1188.1 kcal /
4990.3 kJ
Πρωτεΐνη
39.2 g
Λιπαρά
108.1 g
Υδατάνθρακες
18.2 g
Φυτικές ίνες
2.5 g
Κορεσμένα λιπαρά
25.8 g
Νάτριο
5239.5 mg
Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;
Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!
Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίεςΠαρουσιάστηκε επίσης στο
Entertaining with Dani Valent
95 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
