¡Acompáñanos en un viaje por el país del sushi y mucho más! Con una gastronomía variada y rica en especialidades regionales, en la cocina japonesa priman los ingredientes frescos y de temporada, con condimentos suaves y una delicada presentación. Estimula tus sentidos con nuestros deliciosos consejos y recetas.
Nuestro kit básico para sushi
Utensilios
• Thermomix®: para cocinar el arroz a la perfección.
• Cuchillo de pescado, de hoja fina y delgada.
• Esterilla de bambú: lo ideal es una esterilla grande con varillas de bambú muy unidas. Lávala justo después de cada uso.
• Paño húmedo de algodón o lino: para limpiar el pescado, el cuchillo y tus manos con frecuencia.
Ingredientes
• Pescado fresco: dile al pescadero que es para hacer sushi.
• Arroz para sushi: de grano corto y con alto contenido en almidón.
• Vinagre de arroz: para aderezar el arroz cocido.
• Hojas de alga deshidratada: guárdalas en un recipiente hermético en un lugar oscuro.
• Salsa de soja: puede ser clara u oscura. Elige la que más te guste.
• Wasabi: la versión japonesa original se elabora con raíz fresca de wasabi, pero no es fácil encontrarla fuera de Japón. Una alternativa es mezclar la versión en polvo con agua.
• Empieza por el pescado blanco más suave y finaliza con el pescado más graso y de sabor más intenso.
• Usa la salsa de soja con moderación. Sumerge en la salsa únicamente un extremo.
• Come cada pieza de sushi de un bocado, sin morderla ni cortarla.
• Sujeta los nigiris hacia arriba de forma que el pescado sea lo primero que entre en contacto con la lengua.
• Refresca el paladar con jengibre encurtido entre cada tipo de sushi.
• Usa poco wasabi: es para potenciar el sabor del sushi, no para enmascararlo.
