Gyozas japonesas

Para el relleno

• 4 cebollas cambray, peladas, en trozos de 2 cm
• 10 g de jengibre fresco y pelado
• 2 dientes de ajo, pelados
• 2 cdas de aceite de ajonjolí
• 250 g de carne molida de cerdo
• 1 cdita de azúcar refinada
• 1 cda de vinagre de vino blanco
  o bien 1 cda de vinagre de arroz
• 1 cda de salsa de soya
  o bien 1 cda de salsa de soya, tipo tamari y un poco más para servir
• 25 hojas de pasta wonton
• 500 g de agua
• 2 cdas de aceite vegetal
• pasta de wasabi, lista para usar, para servir