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Atún Wellington con salsa de piquillos

Atún Wellington con salsa de piquillos
4.2 25 评分
准备工作 45 分钟
总数 2小时 20 分钟
8 raciones
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食材

  • 300 g de setas portobello frescas en cuartos
  • 50 g de castañas cocidas peladas
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 80 g de chalotas
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 80 - 100 g de hojas de espinaca frescas troceadas
  • 80 g de quinoa en grano (aclarada bajo el chorro de agua fría)
  • 40 g de vino de Jerez seco
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1000 - 1200 g de solomillo de atún fresco en una pieza, salpimentado
  • 1 huevo batido
  • 2 láminas de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
Salsa de piquillos
  • 225 g de pimientos del piquillo con su jugo
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de romero seco desmenuzado
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco

难易度

高级

营养价值 每 1 ración

钠 404.1 mg
蛋白质 38.5 g
热量 1671 kJ / 399 kcal
脂肪 18.1 g
纤维 2.3 g
饱和脂肪 9.2 g
碳水化合物 17.7 g

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