Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)
3.4 10 đánh giá
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 30 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Lobster
  • ice cubes
  • water
    1000 g
  • fresh lobster tail uncooked (see Tips)
    1
  • cold water
Marinade
  • eschalots cut into halves
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    10 g
  • fresh chives cut into pieces
    10 g
  • rice wine vinegar
    30 g
  • extra virgin olive oil
    70 g
  • walnut oil
    2 tsp
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
Bread salad
  • red capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • green capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • pickled capers rinsed
    20 g
  • anchovy fillets
    2
  • egg yolk
    1
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • ground black pepper to taste
  • sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
    1 slice
  • sea salt to taste
Avocado soup
  • ripe avocados (approx. 250 g)
    1 - 2
  • milk cold
    500 g
  • sea salt to taste
  • cayenne pepper to taste
    1 - 2 pinches
Serving
  • salmon caviar to serve (optional)
  • eschalot finely diced, to garnish
  • extra virgin olive oil to drizzle

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1304.7 mg
Chất đạm 19.6 g
Calo 2275.2 kJ / 541.7 kcal
Chất béo 44.8 g
Chất xơ 6.3 g
Chất béo bão hòa 9.2 g
Carbohydrate 13.9 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Chef favourites 57 Công thức
Úc và New Zealand
Thermomix creating something incredible 92 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Teriyaki salmon bowl

4.6(136)

1h 15 phút

Steamed fish fillets in a creamy leek sauce

4.3(118)

35 phút

Chilli mussels with thyme and tomatoes

4.7(89)

40 phút

Simple steamed salmon

4.8(111)

30 phút

Ginger salmon udon with spiced cashews

4.5(84)

35 phút

Salmon with lemon hollandaise, asparagus and rice

4.4(110)

45 phút

Layered meal: Broccoli pea soup, salmon and veggies

3.8(4)

1h 25 phút

Sicilian prawn salad

5.0(2)

40 phút

Salmon and mushroom rice

4.6(10)

40 phút

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

4.5(2)

1h

Octopus with gnocchi, capsicum and green mojo sauce

3.5(2)

1h 50 phút

Moules Marinière (mussels)

3.3(3)

35 phút

 Hiển thị tất cả