Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)
4.6 48 đánh giá
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 35 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Corn purée
  • unsalted butter
    25 g
  • canned corn kernels (265 g drained weight)
    375 g
  • pouring (whipping) cream
    100 g
Cauliflower couscous
  • flaked almonds
    100 g
  • cauliflower broken into florets
    300 - 350 g
  • unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
    50 g
  • spring onions/shallots trimmed and finely sliced
    2
  • sultanas
    60 g
  • fresh chives finely chopped
    10 sprigs
  • salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • orange pith removed and segmented
    1
Fish fillets
  • olive oil
    1 tbsp
  • John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
    4
  • orange juiced
    1
  • unsalted butter
    1 tsp
  • freshly squeezed lemon juice to drizzle
  • fresh coriander leaves only, for garnishing

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 378.4 mg
Chất đạm 47.4 g
Calo 3036.4 kJ / 723 kcal
Chất béo 44.9 g
Chất xơ 7.7 g
Chất béo bão hòa 18.8 g
Carbohydrate 30.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Chef favourites 57 Công thức
Úc và New Zealand
Mark Southon 10 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Seafood bisque

Seafood bisque

4.5(21)

1h 10 phút

Steamed fish with green mash

Steamed fish with green mash

4.5(57)

50 phút

Teriyaki salmon bowl

Teriyaki salmon bowl

4.7(129)

1h 15 phút

Braised cabbage and leek with steamed salmon

Braised cabbage and leek with steamed salmon

4.7(75)

45 phút

Fish pie with mashed potato topping

Fish pie with mashed potato topping

4.4(250)

2h

Open fish burgers

Open fish burgers

4.6(39)

1h

Ginger salmon udon with spiced cashews

Ginger salmon udon with spiced cashews

4.5(71)

35 phút

Spinach and smoked salmon roulade

Spinach and smoked salmon roulade

4.8(50)

24h 35 phút

Crab and ginger tart with chilli dressing

Crab and ginger tart with chilli dressing

3.3(3)

1h 30 phút

Goan prawn curry

Goan prawn curry

4.4(78)

25 phút

Spring frittata

Spring frittata

4.6(12)

1h 15 phút

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

4.3(27)

1h

 Hiển thị tất cả