John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)
TM6

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 (43 đánh giá)

Nguyên liệu

Corn purée

  • 25 g unsalted butter
  • 375 g canned corn kernels (265 g drained weight)
  • 100 g pouring (whipping) cream

Cauliflower couscous

  • 100 g flaked almonds
  • 300 - 350 g cauliflower, broken into florets
  • 50 g unsalted butter, cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
  • 2 spring onions/shallots, trimmed and finely sliced
  • 60 g sultanas
  • 10 sprigs fresh chives, finely chopped
  • salt, to taste
  • ground black pepper, to taste
  • 1 orange, pith removed and segmented

Fish fillets

  • 1 tbsp olive oil
  • 4 John Dory, skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
  • 1 orange, juiced
  • 1 tsp unsalted butter
  • freshly squeezed lemon juice, to drizzle
  • fresh coriander, leaves only, for garnishing

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
3036.4 kJ / 723 kcal
Chất đạm
47.4 g
Carbohydrate
30.4 g
Chất béo
44.9 g
Chất béo bão hòa
18.8 g
Chất xơ
7.7 g
Natri
378.4 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả