Cocido francés (Pot-au-feu)

Cocido francés (Pot-au-feu)

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Prep 10 min.

Total 1h 15 min.

4 raciones

Ingrediente

450 g de zanahoria en rodajas
100 g de nabo en trozos
1 tallo de apio en trozos
1400 g de agua
1 trozo de cebolla (100 g aprox.)
2 de clavos enteros
1 bouquet garni (atadillo de hierbas: laurel, perejil, tomillo, etc.)
1 cucharadita de sal gorda (y un poco más para servir)
600 g de morcillo de ternera en trozos de aprox. 3 cm
400 g de puerros cortados en 4 longitudinalmente
400 g de patatas en trozos
4 cucharadas de mostaza de Dijon (opțional)
4 - 8 pepinillos en vinagre (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 36.23 g

Calorii 1353 kJ / 324 kcal

Grăsimi 6.5 g

Fibre 8.79 g

Carbohidrați 30.04 g

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