Hot dogs

Le pain

• 10 g de levure boulangère fraîche
• 75 g d'eau
• 100 g de lait demi-écrémé
• 350 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à café bombées de sucre en poudre
• 30 g de beurre mou
• 3 jaunes d'œufs
• farine de blé, pour le plan de travail

La garniture

• 200 g d'oignons, coupés en deux
• 100 g de poivron rouge, détaillé en lanières
• 20 g d'huile d'olive
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 8 saucisses de Francfort
  sau 8 saucisses de Strasbourg
• 8 c. à café de moutarde de Dijon
• 8 c. à café de ketchup