Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 evaluare

Prep 45 min.

Total 8h

24 morceaux

Ingrediente

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (opțional)
feuille d'or comestible (opțional)

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 morceau/part

Sodiu 20.3 mg

Proteine 1.9 g

Calorii 396.5 kJ / 94.8 kcal

Grăsimi 5.8 g

Fibre 0.7 g

Grăsimi saturate 2.5 g

Carbohidrați 9.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Hap en Tap 5 rețete
Benelux

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Energy balls aux dattes

20min

Petits pains Bao à la noix de coco et aux crevettes

Ninguna valoración

Pau Sambal (Malaysia Burger)

Ninguna valoración

Corn dog

Ninguna valoración

Bitterballen

Ninguna valoración

Boulettes de riz collant (Tang yuan) au sésame noir

Ninguna valoración

Banh mi au bœuf à la citronnelle

1h 5min

Patates douces garnies de tempeh et de vinaigrette au tahini

Ninguna valoración

Barres Croustillantes aux Cacahuètes et au Chocolat

Ninguna valoración

Boule d'Avoine au Beurre de Cacahuète

30min

Boules énergétiques au Gâteau aux Carottes

15min

Toast aux Champignons avec Miso et Yaourt au Tahini

45min

Afișare toate