Pumpkin and antipasto risoni salad
TM6 TM5 TM31

Pumpkin and antipasto risoni salad

4.5 (33 evaluări)

Ingrediente

  • 150 g Parmesan cheese, crust removed and cut into cubes (3 cm)
  • 1500 g water
  • 400 g butternut pumpkin, flesh only, cut into cubes (1.5 cm)
  • 210 g dried risoni pasta
  • 40 g olive oil
  • ½ tsp sea salt, plus extra to taste
  • 30 - 40 g balsamic vinegar
  • 50 g pitted Kalamata olives, drained and cut into slices
  • 60 g sun-dried tomatoes, drained and cut into slices
  • 100 g marinated artichoke hearts, drained and cut into pieces
  • 15 g fresh basil leaves, roughly torn
  • 1 pinch ground black pepper

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1265 kJ / 301 kcal
Proteine
12 g
Carbohidrați
25 g
Grăsimi
16 g
Grăsimi saturate
5 g
Fibre
4.7 g
Sodiu
489.3 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate