Shredded chicken and sweet potato salad with cranberry dressing

Shredded chicken and sweet potato salad with cranberry dressing

4.6 38 evaluări

Prep 25 min.

Total 1h

2 portions

Ingrediente

Chicken salad

water
500 g
sweet potato peeled and cut into pieces (2-3 cm)
160 g
leek white part only, cut into thin slices (2 cm)
30 g
dried oregano to season
2 pinches
ground cayenne pepper to season
2 pinches
ground coriander to season
2 pinches
skinless chicken breast fillets cut into thirds
300 g
extra virgin olive oil to drizzle
mixed baby salad leaves (e.g. watercress, spinach, silverbeet)
70 g
radishes cut into thin slices (optional)
3
feta cheese crumbled, for garnishing
50 g

Cranberry dressing

dried cranberries
50 g
red wine vinegar to taste
1 - 2 tbsp
extra virgin olive oil
70 g
Dijon mustard
1 tsp
garlic clove
½
water
2 - 3 tbsp
sugar
1 tsp
sea salt to taste
ground black pepper to taste

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 401.4 mg

Proteine 39.7 g

Calorii 3063.4 kJ / 732.2 kcal

Grăsimi 44.6 g

Fibre 5.3 g

Grăsimi saturate 10.1 g

Carbohidrați 43.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Cooking for Me and You 70 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Soba noodle and tofu salad

35 min.

Xian rou bao zi (steamed pork buns)

2h 30 min.

Wendy Crombie's Shredded chicken noodle salad

40 min.

Chipotle bean and corn salad

40 min.

Baked salmon cheesecake

26h 35 min.

Brown rice salad

40 min.

Superfood salmon salad

1h 5 min.

Mini vegetable egg bites

45 min.

Quinoa tabouli

12h 40 min.

Salmon, asparagus and potato salad

40 min.

Rosemary meat pies

3h 30 min.

Sunny gazpacho

25 min.

Afișare toate