Shredded chicken and sweet potato salad with cranberry dressing

Shredded chicken and sweet potato salad with cranberry dressing

4.6 38 evaluări

Prep 25 min.

Total 1h

2 portions

Ingrediente

Chicken salad

water
500 g
sweet potato peeled and cut into pieces (2-3 cm)
160 g
leek white part only, cut into thin slices (2 cm)
30 g
dried oregano to season
2 pinches
ground cayenne pepper to season
2 pinches
ground coriander to season
2 pinches
skinless chicken breast fillets cut into thirds
300 g
extra virgin olive oil to drizzle
mixed baby salad leaves (e.g. watercress, spinach, silverbeet)
70 g
radishes cut into thin slices (optional)
3
feta cheese crumbled, for garnishing
50 g

Cranberry dressing

dried cranberries
50 g
red wine vinegar to taste
1 - 2 tbsp
extra virgin olive oil
70 g
Dijon mustard
1 tsp
garlic clove
½
water
2 - 3 tbsp
sugar
1 tsp
sea salt to taste
ground black pepper to taste

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 401.4 mg

Proteine 39.7 g

Calorii 3063.4 kJ / 732.2 kcal

Grăsimi 44.6 g

Fibre 5.3 g

Grăsimi saturate 10.1 g

Carbohidrați 43.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Cooking for Me and You 70 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Rosemary meat pies

3h 30 min.

Aussie potato salad

1h 30 min.

Bun bo vien cha gio (meatballs and noodles with spring rolls)

1h 10 min.

Thai beef salad

1h 20 min.

Scallops with pea purée

25 min.

Falafel

25h 30 min.

Asparagus tart with sour cream pastry

2h

Char siu bao pork buns

6h 35 min.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min.

Chorizo and prawns a la Sidra

25 min.

Pork gyoza with soy dipping sauce

1h

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20 min.

Afișare toate