Shepherd's Pie con coda di bue

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Prep 30 min.

Total 6h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

Coda di bue

30 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
250 g di cipolle dorate a pezzi (2-3 cm)
150 g di carote pelate e a rondelle (2 mm)
100 g di sedano a fette (2 mm)
50 g di passata di pomodoro
350 g di vino rosso
20 g di salsa Worcestershire
1 dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo)
1 foglia di alloro secca
3 rametti di timo fresco solo foglie
1 cucchiaino di sale
3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato
1500 g di coda di bue a fette (3 cm)

Verdure

800 g di acqua
800 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
250 g di porri tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi (1 cm)
25 g di latte
25 g di burro a cubetti
¼ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 4 porzioni

Sodiu 107620.1 mg

Proteine 417.9 g

Calorii 23552.7 kJ / 5629.2 kcal

Grăsimi 301.4 g

Fibre 34.6 g

Grăsimi saturate 118.3 g

Carbohidrați 240.9 g

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