Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

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Prep 30 min.

Total 1h

4 porzioni

Ingrediente

16 capesante pulite (vedere consiglio)
300 g di sedano rapa a pezzi (2-3 cm)
300 g di latte
60 g di burro a pezzi
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
200 g di verza rossa a listarelle sottili
2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiaini zucchero
50 g di vino rosso
4 fili di erba cipollina fresca lavati e asciugati
sale rosa in fiocchi, a piacere

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1102.8 mg

Proteine 17 g

Calorii 1448.1 kJ / 346.1 kcal

Grăsimi 22.2 g

Fibre 3 g

Grăsimi saturate 10.5 g

Carbohidrați 19 g

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