Spaghetti di zucchine con ragù

Name: Spaghetti di zucchine con ragù
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di zucchine; 100 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 100 g di sedano; 100 g di carota; 80 g di cipolla; 100 g di pancetta a cubetti; 50 g di olio extravergine di oliva; 400 g di carne trita mista; 400 g di pomodori; 2 cucchiai amido di mais (maizena); 100 g di passata di pomodoro; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; foglie di basilico fresco

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Prep 15 min.

Total 40 min.

4 porzioni

Ingrediente

1000 g di zucchine senza le estremità e tagliata a metà. Se
necessario, tagliata in forma circolare
in modo da adattare alla grandezza
della lama.
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
100 g di sedano a pezzi (4 cm)
100 g di carota pelata e a pezzi (4 cm)
80 g di cipolla a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
50 g di olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista (ad esempio, carne di maiale e di manzo)
400 g di pomodori tagliati in quarti
2 cucchiai amido di mais (maizena) sciolti in 4 cucchiai di acqua
100 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
foglie di basilico fresco a piacere