Versiuni compatibile
Hamburger di vitello, panino "bun" e salsa ketchup
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Hamburger di vitello
- 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 300 g di carne di vitello, punta di petto a tocchi (2-3 cm circa vedere consiglio)
- 300 g di carne di vitello, taglio reale di spalla a tocchi (2-3 cm circa vedere consiglio)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato, a piacere
- 1 pizzico di aglio in polvere (opțional)
Panino
- 350 g di farina tipo 00 + q.b.
- 150 g di farina di forza (o manitoba)
- 50 g di zucchero
- 180 g di acqua
- 12 g di lievito di birra fresco
- 2 uova a temperatura ambiente
- 30 g di burro morbido
- 10 g di sale
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 20 - 40 g di semi di sesamo
Salsa Ketchup
- 400 g di passata di pomodoro
- 100 g di mela, con la buccia e a pezzi
- 40 g di acqua
- 25 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
-
30
g di aceto di vino bianco
sau 30 g di aceto di mele - 1 bacca di anice stellato (opțional)
Terminare la preparazione
- 4 fettine di Emmental
- 4 fettine di pomodoro
- 4 foglie di lattuga verde tipo iceberg, lavate e asciugate
- Valori nutritive
- per 1 porzione
- Calorii
- 4188 kJ / 1001 kcal
- Proteine
- 65.4 g
- Carbohidrați
- 125.8 g
- Grăsimi
- 29.7 g
- Fibre
- 8 g
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