Polpettone al vapore con salsa ai funghi

Polpettone al vapore con salsa ai funghi

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Prep 20 min.

Total 1h 45 min.

6 porzioni

Ingrediente

60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
500 g di carne trita di manzo
2 uova
50 g di pangrattato
1 cucchiaino di sale + q.b.
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
12 - 16 fette di pancetta affumicata
3 fette di prosciutto cotto (circa 100 g)
120 g di mozzarella ben scolata dal siero e a fettine sottili
1 scalogno a metà
200 g di funghi prataioli, a metà
20 g di burro
200 g di vino bianco
450 g di acqua
1 cubetto di dado per brodo vegetale
80 g di panna (min. 30% di grassi)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 0 mg

Proteine 38.2 g

Calorii 1728 kJ / 413 kcal

Grăsimi 25.6 g

Fibre 0.9 g

Grăsimi saturate 0 g

Carbohidrați 7.9 g

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