Hachis de poulet et polenta

Le poulet

• 600 g de filets de poulet, sans peau, coupés en morceaux (3 cm) et partiellement congelés
• 200 g de légumes variés (champignons, carottes, céleri, par ex.)
• 70 g d'huile d'olive
• 20 g de concentré de tomate
• ½ cube de bouillon de légumes, émietté
• 200 g de purée de tomates en conserve
  sau 200 g de tomate, en morceaux
• 40 g de vin rouge
• ½ c. à café de sel
• 2 - 3 pincées de poivre moulu

La polenta

• 50 g de cheddar, en cubes (3 cm)
• 500 g d'eau
• 400 g de lait
• ½ cube de bouillon de légumes, émietté
• 200 g de polenta
• 1 c. à café de sel
• 60 g de beurre, coupé en morceaux
• 1 brin de thym frais
  sau 1 brin de persil frais