Ardei umpluți cu spanac, cartofi și sos de mentă

Name: Ardei umpluți cu spanac, cartofi și sos de mentă
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 200 g frunze de spanac proaspăt; 2 căței de usturoi; 80 - 100 g ceapă; 10 g ulei de măsline; 2 ardei capia; 4 - 6 prize sare; 200 - 250 g brânză feta; 1 - 2 stropi zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 5 - 7 prize piper, proaspăt măcinat; 2 - 3 prize nucșoară măcinată; 50 g semințe de pin, crude; 500 g apă; 600 g cartofi; 400 g iaurt din lapte de oaie; 1 linguriță pastă de lămâie cu sare, preparată în casă; 2 - 3 linguri frunze de mentă proaspătă

4.5 8 ratings

Prep 25 min.

Total 55 min.

4 porții

Ingrediente

frunze de spanac proaspăt
200 g
căței de usturoi tăiați jumătăți
2
ceapă tăiată jumătăți
80 - 100 g
ulei de măsline
10 g
ardei capia aprox. 200-250 g fiecare (sau mai mulți ardei capia mai mici)
2
sare
4 - 6 prize
brânză feta tăiată bucăți
200 - 250 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
1 - 2 stropi
piper, proaspăt măcinat
5 - 7 prize
nucșoară măcinată
2 - 3 prize
semințe de pin, crude
50 g
apă
500 g
cartofi descojiți, tăiați bucăți (2-3 cm)
600 g
iaurt din lapte de oaie
400 g
pastă de lămâie cu sare, preparată în casă (vezi recomandare)
1 linguriță
frunze de mentă proaspătă
2 - 3 linguri
2 - 3 lingurițe mentă uscată, tocată (vezi recomandare)