Ardei umpluți cu spanac, cartofi și sos de mentă

Name: Ardei umpluți cu spanac, cartofi și sos de mentă
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 200 g frunze de spanac proaspăt; 2 căței de usturoi; 80 - 100 g ceapă; 10 g ulei de măsline; 2 ardei capia; 4 - 6 prize sare; 200 - 250 g brânză feta; 1 - 2 stropi zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 5 - 7 prize piper, proaspăt măcinat; 2 - 3 prize nucșoară măcinată; 50 g semințe de pin, crude; 500 g apă; 600 g cartofi; 400 g iaurt din lapte de oaie; 1 linguriță pastă de lămâie cu sare, preparată în casă; 2 - 3 linguri frunze de mentă proaspătă

4.0 (2 ratings)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 25 min.

Timp total 55 min.

Mărime porție 4 porții

Ingrediente

200 g frunze de spanac proaspăt
2 căței de usturoi, tăiați jumătăți
80 - 100 g ceapă, tăiată jumătăți
10 g ulei de măsline
2 ardei capia, aprox. 200-250 g fiecare (sau mai mulți ardei capia mai mici)
4 - 6 prize sare
200 - 250 g brânză feta, tăiată bucăți
1 - 2 stropi zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
5 - 7 prize piper, proaspăt măcinat
2 - 3 prize nucșoară măcinată
50 g semințe de pin, crude
500 g apă
600 g cartofi, descojiți, tăiați bucăți (2-3 cm)
400 g iaurt din lapte de oaie
1 linguriță pastă de lămâie cu sare, preparată în casă (vezi recomandare)
2 - 3 linguri frunze de mentă proaspătă
sau 2 - 3 lingurițe mentă uscată, tocată (vezi recomandare)

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 2118 kJ / 506 kcal
Proteine: 21 g
Carbohidrați: 41 g
Grăsimi: 31 g
Grăsimi saturate: 14 g
Fibre: 5 g
Sodiu: 928 mg