Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0 5 ratings

Prep 10 min.

Total 1h

4 portions

Ingrediente

230 g de foie gras de canard cru
5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1271.5 mg

Proteine 45.3 g

Calorii 2276 kJ / 545.5 kcal

Grăsimi 33.8 g

Fibre 5.3 g

Grăsimi saturate 14.5 g

Carbohidrați 12.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Un Noël magique avec Thermomix 20 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Bœuf épicé aux poires

50min

Mijoté de fèves à la pancetta et au parmesan

30min

Mon petit hachis Parmentier

1h

Chili de poulet

40min

Pain de viande à l'orientale

1h

Cuisse de dinde en robe de lard et pommes de terre

1h 55min

Petit salé aux lentilles

55min

Poulet aux oignons, olives et poivron, riz vapeur

1h

Filet de porc et ses légumes, sauce au vin

45min

Crumble au potiron et jambon

1h 10min

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

2h 45min

Février - Saucisses à la vapeur de Noilly Prat

1h

Afișare toate