Salată mediteraneană caldă, cu cușcuș

Name: Salată mediteraneană caldă, cu cușcuș
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 120 g ulei de măsline; 80 g zeamă de lămâie; 2 - 3 căței de usturoi; 2 lingurițe oregano proaspăt; 1 lingură frunze de busuioc proaspăt; 1 priză sare; 1 priză piper negru măcinat; 1 linguriță miere; 1000 g apă; 300 g dovleac; 150 g fasole verde proaspătă; 120 g cușcuș; 150 g spanac tânăr, proaspăt; 2 - 3 fire busuioc proaspăt; 1 - 2 cepe verzi; 240 g năut, din conservă; 40 g semințe de pin, prăjite; 1 lingură măsline negre fără sâmburi; 1 castravete; 250 g roșii cherry

3.7 ( 3 ratings )

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 10 min.

Timp total 30 min.

Mărime porție 6 porții

Ingrediente

120 g ulei de măsline
80 g zeamă de lămâie (aprox. 2-3 lămâi)
2 - 3 căței de usturoi după gust
2 lingurițe oregano proaspăt doar frunzele, tocate grosier
1 lingură frunze de busuioc proaspăt rupte bucăți mari
1 priză sare sau după gust
1 priză piper negru măcinat sau după gust
1 linguriță miere

1000 g apă
300 g dovleac tăiat cubulețe (1 cm)
150 g fasole verde proaspătă curățată
120 g cușcuș bine clătit și scurs
150 g spanac tânăr, proaspăt
2 - 3 fire busuioc proaspăt doar frunzele, rupte bucăți mari
sau fir coriandru proaspăt doar frunzele, tocate grosier
1 - 2 cepe verzi curățate, feliate subțire
240 g năut, din conservă clătit, scurs (1 conservă x 400 g)
sau 240 g fasole kidney, din conservă clătită, scursă (1 conservă x 400 g)
40 g semințe de pin, prăjite
sau 40 g caju crud
1 lingură măsline negre fără sâmburi feliate
1 castravete tăiat bucăți (1 cm)
250 g roșii cherry tăiate jumătăți

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 308 kcal / 1293 kJ
Proteine: 8.9 g
Grăsimi: 16 g
Carbohidrați: 29 g
Fibre: 8.2 g