Banh mi pizza
TM6

Banh mi pizza

3.8 (9 ratings)

Ingrediente

Pizza dough

  • 220 g water
  • 1 tsp caster sugar
  • 2 tsp dried instant yeast
  • 400 g baker's flour
  • 30 g extra virgin olive oil, plus extra to grease
  • 1 tsp sea salt

Pork topping

  • 10 g peanut oil
  • 20 g sesame oil
  • 500 g pork mince
  • 60 g sugar
  • 10 g fish sauce
  • 2 pinches ground black pepper
  • 2 eschalots
  • 1 garlic clove
  • 1 stalk lemongrass, white part only, bruised and cut into pieces
  • 20 g soy sauce

Pickled carrot

  • 100 g white wine vinegar
  • 70 g caster sugar
  • ½ tsp sea salt
  • 2 carrots, peeled into ribbons

Assembly

  • 50 g mayonnaise (see Tips)
  • 15 g pork crackling, to serve
  • semolina, to dust
  • 150 g chicken liver pâté (see Tips)
  • ¼ cucumber, cut into thin slices
  • 20 slices pickled jalapeño chillies, retaining 2 tbsp of pickling liquid
  • 1 fresh long red chilli, trimmed and sliced to serve
  • 12 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
5130.3 kJ / 1226.2 kcal
Proteine
40.3 g
Carbohidrați
126.7 g
Grăsimi
62.2 g
Grăsimi saturate
17.5 g
Fibre
8.6 g
Sodiu
1563.3 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate