Shabu-Shabu (fondue japonaise)

Shabu-Shabu (fondue japonaise)

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Prep 10 min.

Total 1h

4 portions

Ingrediente

1800 g d'eau
1 feuille d'algue kombu

La sauce Goma-dare

50 g de tahini
30 g de sauce de soja japonaise
20 g de mirin
10 g de sucre en poudre
50 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
15 g de vinaigre de riz

Le bouillon

200 g de chou chinois
150 g de poireaux
4 champignons shiitaké frais
100 g de champignons enoki frais
600 - 700 g de viande de bœuf pour fondue, coupée en lamelles

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1082.9 mg

Proteine 42.5 g

Calorii 1592.9 kJ / 380.7 kcal

Grăsimi 16 g

Fibre 4 g

Grăsimi saturate 4.4 g

Carbohidrați 18.6 g

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