Spiedini di manzo con spaghettini di verdure

Name: Spiedini di manzo con spaghettini di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cavolo rosso; 100 g di peperone rosso; 100 g di cipolla rossa; 100 g di carota; 100 g di zucchina; 3 spicchi di aglio; 60 g acqua; 120 g di burro di arachidi; 80 g di salsa di soia; 3 cucchiai di miele; 20 g di olio di sesamo tostato; 40 g di aceto di riso; 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere; 40 g di succo di lime, spremuto fresco; 40 g di pasta di tamarindo; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 1 citronella (lemon grass) fresca; 80 g di scalogno; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 20 g di olio extravergine di oliva; ½ - 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 600 g di scamone; 220 g di spaghettini cinesi, tipo noodles; 1 - 2 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche; 1 - 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati

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Prep 30 min.

Total 1h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

100 g di cavolo rosso senza pulito del torsolo, in 1-2 spicchi che entrino nel foro del coperchio dell'Affettatutto
100 g di peperone rosso in 2 spicchi, senza semi e membrane
100 g di cipolla rossa a metà in senso verticale (1 cipolla piccola)
100 g di carota sbucciata
100 g di zucchina
3 spicchi di aglio
60 g acqua
120 g di burro di arachidi
80 g di salsa di soia
3 cucchiai di miele
20 g di olio di sesamo tostato
40 g di aceto di riso
1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere
40 g di succo di lime, spremuto fresco
40 g di pasta di tamarindo
1 peperoncino piccante rosso, fresco
1 citronella (lemon grass) fresca tagliata a pezzi
80 g di scalogno tagliato a metà
2 cucchiaini di curcuma in polvere
2 cucchiaini di cumino in polvere
20 g di olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
½ - 1 cucchiaino di sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe nero macinato
600 g di scamone tagliato a strisce (1-2 cm x 5-7 cm)
220 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
1 - 2 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche tritate
1 - 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati