Spaghetti di vetro saltati con manzo e verdure (Japchae)

Name: Spaghetti di vetro saltati con manzo e verdure (Japchae)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g di spaghetti di vetro; 5 g di funghi shiitake secchi; 4 cucchiaini di zucchero; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 5 cucchiai di salsa di soia; 150 g di filetto di manzo; 6 cucchiai di olio di sesamo; 200 g di carote; 150 g di cipolla; 150 g di funghi champignon; 2 uova; 1 ½ cucchiaino di sale; 150 g di foglie di spinaci freschi; 1000 g di acqua; 4 spicchi di aglio; 20 g di olio di oliva; 2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati

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Prep 30 min.

Total 1h 45 min.

4 porzioni

Ingrediente

120 g di spaghetti di vetro (vedere consigli)
5 g di funghi shiitake secchi
4 cucchiaini di zucchero
2 pizzichi di pepe nero macinato
5 cucchiai di salsa di soia
150 g di filetto di manzo tagliato a strisce sottili (circa 1x5 cm)
6 cucchiai di olio di sesamo
200 g di carote pulite senza estremità, a pezzi che entrino orizzontalmente nel foro del coperchio
150 g di cipolla a metà
150 g di funghi champignon
2 uova
1 ½ cucchiaino di sale
150 g di foglie di spinaci freschi
1000 g di acqua + q.b. tiepida
4 spicchi di aglio
20 g di olio di oliva
2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati