Bibimbap burrito

Bibimbap burrito

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Prep 20 min.

Total 45 min.

4 porzioni

Ingrediente

180 g di riso a chicco tondo coreano o giapponese
400 g di filetto di manzo a strisce (circa 2 cm x 5 cm)
3 spicchi di aglio
20 g di zenzero, radice fresca a fette (2 mm)
40 g di salsa piccante coreana
20 g di salsa di soia chiara
1050 g di acqua
1 cucchiaio zucchero
½ cucchiaino di sale
30 g di cipollotto a rondelle
20 g di olio + q.b.
150 g di funghi shiitake freschi a fette (0,5 cm)
1 cucchiaino di semi di sesamo bianchi
4 - 5 pizzichi di sale
120 g di carota a strisce
100 g di foglie di spinaci freschi
120 g di germoglio di soia fresco
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
4 uova
4 tortilla di farina di frumento (Ø 30 cm circa)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1616.4 mg

Proteine 37.2 g

Calorii 3169.4 kJ / 757.5 kcal

Grăsimi 33.5 g

Fibre 5.1 g

Grăsimi saturate 8.7 g

Carbohidrați 76.7 g

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