Sari la conținutul principal Căutare
Cauliflower falafel with pickled cabbage and tzatziki (Darren Robertson)

Cauliflower falafel with pickled cabbage and tzatziki (Darren Robertson)
4.0 12 ratings
Prep 40 min.
Total 24h 55 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • dried chickpeas
    400 g
  • water to soak
Pickled cabbage
  • red cabbage (approx. 300 g), thickest part of the core removed, cut into 1-2 wedges that fit through feeder tube
    ¼
  • sea salt
    1 tsp
  • lemon juiced
    ½
Cauliflower falafel
  • fresh parsley stalks and leaves roughly torn
    ½ bunch
  • fresh coriander stalks and leaves roughly torn
    ½ bunch
  • lemon peel only, no white pith
    1
  • onion
    ½
  • garlic cloves
    4
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • ground cumin
    3 tsp
  • ground coriander
    3 tsp
  • paprika
    2 tsp
  • cauliflower leaves, stalks and florets, broken into pieces
    200 g
  • sea salt
    1 tsp
  • rice bran oil to shallow fry
Tzatziki
  • cucumber cut into pieces
    120 g
  • Greek yoghurt
    250 g
  • ground cumin
    2 tsp
  • sea salt
    1 tsp
  • lemon juice
    10 g
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • lemon wedges, to garnish
  • fresh parsley leaves to garnish
  • flatbreads to serve (see Tips)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1490.9 mg
Proteine 29.5 g
Calorii 2294.5 kJ / 548.4 kcal
Grăsimi 13.1 g
Fibre 17.7 g
Grăsimi saturate 1.6 g
Carbohidrați 84.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Darren Robertson 6 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Asparagus tart with sour cream pastry

4.3(52)

2h

Bacon and spring onion potato salad

4.7(80)

1h 5 min.

Chicken Katsu Sandwich Sushi (Onigirazu)

4.4(63)

1h 30 min.

Aussie potato salad

4.7(836)

1h 30 min.

Vegetable spring rolls

4.4(36)

1h 10 min.

Baked salmon sushi cups

4.7(18)

30 min.

Tuna and olive empanaditas

4.3(10)

4h 5 min.

Warm Aussie potato salad (peeler)

4.6(59)

50 min.

Prawn spring rolls with sweet and sour sauce

4.4(67)

1h 20 min.

Meatballs with Romesco sauce

4.5(24)

1h 40 min.

Carrot, feta and mint salad

4.5(88)

40 min.

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

4.8(41)

20 min.

 Afișare toate