Dispozitive și accesorii
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Cassoulet toulousain
Prep 20 min.
Total 1h 40 min.
4 portions
Ingrediente
La veille
-
300 g de haricots blancs secs type tarbais
Le jour même
-
100 g d'oignon coupé en deux et 1 petit oignon
-
2 gousses d'ail
-
50 g de graisse de canard
-
1 clou de girofle
-
130 g de carottes coupées en rondelles
-
150 g de tomates coupées en morceaux
-
200 g de jambon cru de pays, coupé en morceaux
-
750 g d'eau
-
6 pincées de poivre blanc moulu
-
4 saucisses de Toulouse piquées à la fourchette
-
1 saucisse (opțional) de couenne (voir "Variante(s)")
-
4 manchons de canard confits
-
1 ½ c. à café de sel
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
3210.8 mg
Proteine
77.5 g
Calorii
4421.5 kJ /
1060.5 kcal
Grăsimi
60.8 g
Fibre
16.5 g
Grăsimi saturate
22.3 g
Carbohidrați
42.5 g
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Franța
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