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Thermomix® TM6
Compatibil
De asemenea, este necesar
Thermomix® Blade Cover
Thermomix® Friend
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
Prep 30 min.
Total 2h 30 min.
4 porzioni
Ingrediente
Salsa al pepe
-
20 g di pepe misto in grani
-
10 g di olio extravergine di oliva
-
100 g di scalogni a pezzi
-
30 g di brandy
-
100 g di acqua
-
¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo½ dado per brodo di pollo sbriciolato
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Patate Dauphine e fagiolini
-
250 g di fagiolini verdi freschi puliti
-
6 patate sbucciate e a fette (5 mm)
-
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
-
200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
-
¼ di cucchiaino di sale
-
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Filetto sottovuoto
-
800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
-
¼ di cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
1400 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Fagiolini e salsa al pepe
-
1000 g di acqua
-
1 cucchiaino di amido di mais (maizena) stemperato in 1 cucchiaio di acqua
-
2 cucchiai di olio di semi di arachidi
-
250 g di panna fresca liquida senza lattosio
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
1 limone solo il succo
-
1 cucchiaino di sale (opțional) + q.b.
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 porzione
Sodiu
2342 mg
Proteine
51.1 g
Calorii
4512 kJ /
1078 kcal
Grăsimi
60.7 g
Fibre
14 g
Grăsimi saturate
11 g
Carbohidrați
79.6 g
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