New potato and asparagus salad with dill pesto

New potato and asparagus salad with dill pesto

3.7 3 ratings

Prep 5 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

Peeling potatoes

new potatoes fitting through hole in mixing bowl lid
600 g
water
600 g

Dill pesto

red onion halved
50 g
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
60 g
pine nuts
50 g
extra virgin olive oil
60 g
fresh dill leaves, plus extra to garnish
25 - 30 g
pickled capers
20 g
freshly squeezed lemon juice
10 g
Greek yoghurt
150 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
¼ tsp

New potato and asparagus salad

eggs
5
water
1300 g
green asparagus ends trimmed, cut in half or into thirds
400 g
cucumber (opțional) sliced (2 mm)
150 g
pine nuts (opțional) toasted, to garnish

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 595.8 mg

Proteine 22.9 g

Calorii 2209.2 kJ / 528 kcal

Grăsimi 32.8 g

Fibre 6.4 g

Grăsimi saturate 7.1 g

Carbohidrați 39.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Flexitarian Favourites 12 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tuna Pate

4 Std. 55 Min

Mini Shrimp Omelettes

35 Min

Mini Green Shakshukas

45 Min

Russian beetroot salad

1 Std. 10 Min

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

50 Min

Chawan mushi (Japanese savoury egg custard)

35 Min

Pink Barley Tabbouleh with Pistachios

40 Min

Vegetable potato salad with chicken

1 Std. 15 Min

Chicken galantine with dill yoghurt

3 Std. 25 Min

Goat's cheese flans with yoghurt sauce and leeks

45 Min

Spelt and chicken salad

1 Std. 15 Min

Sicilian Prawn Salad

40 Min

Afișare toate