Stir-fry aux aubergines et au kofu

Stir-fry aux aubergines et au kofu

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Prep 25 min.

Total 1h 25 min.

6 portions

Ingrediente

Riz complet

200 g de riz long complet
de l'eau pour tremper

Kofu et riz

1800 g d'eau
½ c. à café de poudre de curcuma séché
2 c. à café de sel
225 g de farine de pois chiches
1 c. à café d'huile végétale
400 g d'aubergines en cubes (3 cm)
300 g de poivrons en lanières (2 cm)

Stir-fry d'aubergines

2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais (± 3 cm), en fines tranches
1 piment rouge frais épépiné, en morceaux
150 g d'oignons en quartiers (2 cm)
50 g d'huile de sésame plus 2 c. à s. pour cuire
50 g de sauce soja
60 g d'eau
30 g de miel
15 g de graines de sésame
150 g de tomates cerise coupées en 2
80 g d'oignons de printemps en fines tranches
½ bouquet de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1275.6 mg

Proteine 12 g

Calorii 1857.8 kJ / 444 kcal

Grăsimi 18.2 g

Fibre 9 g

Grăsimi saturate 2.3 g

Carbohidrați 61.1 g

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