Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

5.0 4 ratings

Prep 45 min.

Total 1h

4 porzione

Ingrediente

Saltimbocca e verdure

450 g di carne di vitello (4 fette da 110 g l'una circa)
sale per condire
pepe nero macinato per condire
8 fette di prosciutto crudo di Parma (circa 100 g)
8 foglie di salvia fresca
100 g di carote a pezzi
500 g di acqua
150 g di pastinaca a pezzi

150 g di patate, a pezzi

Risotto e termine della preparazione

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
80 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di riso (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
80 g di vino bianco secco
1 bustina di zafferano (0,1 g)
500 g di brodo di pollo
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
100 g di piselli surgelati
olio per friggere
50 g di mascarpone

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1666 mg

Proteine 46 g

Calorii 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grăsimi 28.2 g

Fibre 6.5 g

Grăsimi saturate 9.2 g

Carbohidrați 75.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Un caldo inverno 10 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Hamburger di pollo con salsa allo yogurt

2h 10 min.

Arroz di pollo

1h 20 min.

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2h

Bagel rosa con pollo, avocado e verdure

2h

Involtini alla romana

1h

Bistecca Sottovuoto

1h 10 min.

Crema di zucca e polpette di tacchino

1h

Fettine saporite di tacchino con orzo allo zafferano

2h

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2h 40 min.

Porkolt

1h 10 min.

Bocconcini di pollo all'arancia in vasocottura

1h 10 min.

Terrine di pollo e patate (per 2 persone)

50 min.

Afișare toate