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Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)
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Ingrediente

  • 5 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
  • 5 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 3 g di scorza di lime (senza la parte bianca)
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio (opțional)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 3 pizzichi di sale + q.b.
  • 40 g di scalogno a pezzi
  • 4 sovracosce di pollo senza pelle (circa 750 g)
  • 15 g di farina tipo 00
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
  • 60 g di vino bianco secco
  • 230 g di brodo vegetale
  • 450 g di topinambur, pelato e a fettine (3 mm)
  • 200 g di patate, pelate e a fettine (3 mm)
  • 200 g di latte intero
  • 10 g di burro
Valori nutritive
per 1 porzione
Calorii
2592.5 kJ / 619.5 kcal
Proteine
38.2 g
Carbohidrați
33.9 g
Grăsimi
36.9 g
Grăsimi saturate
3.2 g
Fibre
1.1 g
Sodiu
756.4 mg

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