Versiuni compatibile
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Proteine
- 45.3 g
- Carbohidrați
- 12.5 g
- Grăsimi
- 33.8 g
- Grăsimi saturate
- 14.5 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodiu
- 1271.5 mg
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toate
Hamburger au canard
4 Std.
Ragoût de poulet colombien
2h 20min
Burger façon tartare
4 Std.
Curry de poulet à l'ananas
35 Min
Purée de carottes et jambon aux herbes
30 dk
Filets de poulet et leur jardinière de légumes
1sa
Soupe harira
40min
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1sa 10 dk
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1sa
Pilaf de quinoa au poulet et carottes
25min
Cordons bleus et purée de légumes
1h 5min
Chili con carne
50min