Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
De asemenea, este necesar
Thermomix® Blade Cover
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
Prep 20 min.
Total 2h 20 min.
4 porzioni
Ingrediente
-
10 bacche di ginepro
-
6 grani di pepe di Giamaica
-
2 cucchiaini di pepe rosa in grani
-
4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
-
20 g olio extravergine di oliva
-
2 spicchi di aglio
-
20 g di Gin (vedere consigli)
-
1100 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
-
50 g di scalogno
-
2 cucchiaini di pepe rosa in grani
-
50 g di Gin
-
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
1 cucchiaio di burro
-
100 g di burro a tocchetti
-
2 tuorli d'uovo
-
1 pizzico di sale
-
insalata per servire
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 porzione
Sodiu
88.9 mg
Proteine
42.7 g
Calorii
2499.8 kJ /
597.5 kcal
Grăsimi
42.9 g
Fibre
0.2 g
Grăsimi saturate
18.7 g
Carbohidrați
1.1 g
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Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2021
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