Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 ratings

Prep 25 min.

Total 2h 20 min.

4 porzioni

Ingrediente

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 891 mg

Proteine 46 g

Calorii 2770 kJ / 660 kcal

Grăsimi 31 g

Fibre 4.9 g

Grăsimi saturate 18 g

Carbohidrați 39 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Cottura sottovuoto 54 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cosce di pollo stufate al vino bianco e verdure

1 h

Nuggets di pollo

25 min

Chili con carne

1 h 20 min

Insalata greca con pollo marinato al vapore

1 h 10 min

Lenticchie e salsiccia in Cottura Lenta

2 h 55 min

Cordon bleu

30 min

Cotolette di spinaci

40 min

Pollo con salsa al curry

50 min

Polpette fritte

40 min

Coniglio con patate e peperoni

1 h

Bocconcini di tacchino piselli e bacon

45 min

Burger di prosciutto e contorno di funghi

20 min

Afișare toate