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Thermomix® TM6
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Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Prep 15 min.
Total 2h 55 min.
4 porzioni
Ingrediente
Braciole di maiale sottovuoto
-
800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
-
4 - 8 pizzichi di sale
-
4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
2 rametti di rosmarino fresco
-
2 spicchi di aglio a metà
-
2 cucchiaini olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
-
70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
10 g di aceto balsamico
-
25 g di acqua
-
2 cucchiai di burro
-
1 cucchiaio di zucchero di canna
-
2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
-
2 - 3 cucchiaio di Rum (opțional) speziato
-
1 - 2 pizzichi sale
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 porzione
Sodiu
485.8 mg
Proteine
43.3 g
Calorii
2541.8 kJ /
607.5 kcal
Grăsimi
33.8 g
Fibre
5.3 g
Grăsimi saturate
14.3 g
Carbohidrați
25.5 g
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Cottura sottovuoto
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