Asperges et pommes de terre à la sauce hollandaise au yogourt

Asperges et pommes de terre à la sauce hollandaise au yogourt

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Prep 25 min.

Total 45 min.

4 portions

Ingrediente

Les asperges et les pommes de terre

600 g d'eau
1 c. à café de sel
1 pincée de sucre
5 g de beurre (opțional)
650 g de pommes de terre nouvelles petites (voir conseil)

650 g de pommes de terre à chair ferme, en morceaux (2 cm)
1000 - 1500 g d'asperges, blanches pelées de la pointe à la base, en coupant l'extrémité dure

Sauce hollandaise au yogourt

150 g de beurre en morceaux
180 - 200 g de yogourt grec (env. 10% de matières grasses)
2 œufs
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre, moulu
1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
¼ de c. à café de moutarde
2 c. à café de jus de citron

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 672 mg

Proteine 13 g

Calorii 2288 kJ / 546 kcal

Grăsimi 38 g

Fibre 6.5 g

Grăsimi saturate 24 g

Carbohidrați 33 g

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