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Asperges et pommes de terre à la sauce hollandaise au yogourt
Prep 25 min.
Total 45 min.
4 portions
Ingrediente
Les asperges et les pommes de terre
-
600 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
1 pincée de sucre
-
5 g de beurre (opțional)
-
650 g de pommes de terre à chair ferme, en morceaux (2 cm)650 g de pommes de terre nouvelles petites (voir conseil)
-
1000 - 1500 g d'asperges, blanches pelées de la pointe à la base, en coupant l'extrémité dure
Sauce hollandaise au yogourt
-
150 g de beurre en morceaux
-
180 - 200 g de yogourt grec (env. 10% de matières grasses)
-
2 œufs
-
1 c. à café de sel
-
1 pincée de poivre, moulu
-
1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
-
¼ de c. à café de moutarde
-
2 c. à café de jus de citron
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
672 mg
Proteine
13 g
Calorii
2288 kJ /
546 kcal
Grăsimi
38 g
Fibre
6.5 g
Grăsimi saturate
24 g
Carbohidrați
33 g
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