Curry de légumes à l'indienne

Curry de légumes à l'indienne

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Prep 20 min.

Total 1h 10 min.

4 portions

Ingrediente

4 cm de gingembre épluché, en morceaux
2 gousses d'ail
150 g d'oignons coupés en deux
500 g de courge butternut épluchée, en morceaux (2 cm)
400 g de pommes de terre à chair farineuse épluchées, en morceaux (2 cm)
2 ½ c. à soupe de curry en poudre
30 g d'huile d'arachide
1 ½ c. à café de sel
120 g de tomates en morceaux
½ c. à café de piment séché en flocons
245 g de pois chiches, cuits (ou 1 boîte de 420 g), rincés et égouttés
250 g de lait de coco
200 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,25 l)
2 c. à soupe de jus de citron vert
4 brins de coriandre fraîche effeuillée

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 10 g

Calorii 1776 kJ / 425 kcal

Grăsimi 21 g

Carbohidrați 51 g

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