Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

4.2 29 evaluare

Prep 15 min.

Total 3h 25 min.

6 portions

Ingrediente

1200 - 1500 g de rôti de veau dans l'épaule
1 gousse d'ail
60 g de basilic frais
60 g de roquette
200 g d'huile d'olive
100 g de graines de tournesol
2 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
240 g d'oignons coupés en deux
550 g de courgettes détaillées en cubes
450 g d'aubergines détaillées en cubes
150 g de tomates séchées à l'huile égouttées (environ 15 tomates ou 1 bocal)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 216.8 mg

Proteine 79.7 g

Calorii 3804.7 kJ / 913.8 kcal

Grăsimi 59.7 g

Fibre 6.8 g

Grăsimi saturate 11 g

Carbohidrați 10.5 g

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