Curry verde thai și orez cu citronelă
TM6

Curry verde thai și orez cu citronelă

(Nu există evaluări)

Ingrediente

Orezul cu citronelă

  • 200 g orez tip basmati
  • 450 g apă
  • ½ linguriță sare
  • 1 tijă citronelă, tăiată jumătăți

Pasta curry verde thailandeză, vegetariană

  • 40 g șalote, tăiate jumătăți
  • 15 g ghimbir proaspăt, tăiat felii (2 mm)
  • 2 căței de usturoi
  • 20 g chilli verde, proaspăt, curățat de semințe, tăiat bucăți (vezi recomandarea)
  • 5 g galangal (ghimbir thailandez), proaspăt, tăiat felii (2 mm)
    sau ½ linguriță galangal (ghimbir thailandez), uscat
  • ½ limetă, coaja și zeama
  • 10 g coriandru, frunze proaspete
  • 1 linguriță chimion măcinat
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • 1 tijă citronelă, tăiat bucăți (5 mm)
  • 15 frunze de busuioc thailandez proaspăt (opțional)
  • 50 g ulei
  • 1 linguriță sare

Asamblarea

  • 20 g ulei
  • 250 g vinete, tăiate felii (2 cm), apoi tăiate bucăți (3 cm)
  • 400 g lapte de cocos
  • 300 g apă
  • 1 lingură zahăr de palmier
    sau 1 lingură zahăr brun
  • 3 frunze de limetă kaffir, proaspete
    sau frunze de limetă kaffir, uscate
  • ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
  • ½ linguriță piper alb măcinat
  • 200 g cartofi dulci, tăiați bucăți (3 cm)
  • 100 g buchețele de broccoli, tăiate jumătăți
  • 1 lingură sos de pește, vegan (opțional)
  • 80 g mazăre dulce păstăi, curățată
  • 80 g porumb pitic, din conservă, scurs
  • 1 lingură ulei de cocos, lichid (vezi recomandarea)
  • 1 lingură miere
  • ½ linguriță sare
  • 1 fir ceapă verde, tăiată inele (0,5 cm)
  • 3 fire coriandru proaspăt, doar frunzele, pentru decor
  • 1 - 2 limete, tăiate clini, pentru decor
  • chilli verde, proaspăt, tăiat felii subțiri, pentru decor
  • frunze de busuioc thailandez proaspăt, pentru decor (opțional)

Valori nutritive
per 1 porție
Calorii
2196 kJ / 524 kcal
Proteine
8 g
Carbohidrați
70 g
Grăsimi
21 g
Grăsimi saturate
4 g
Fibre
8 g
Sodiu
1158 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate