Bœuf au tamarin et riz gluant

Bœuf au tamarin et riz gluant

4.2 15 ratings

Prep 10 min.

Total 8h 10 min.

6 portions

Ingrediente

300 g de riz gluant
1500 g d'eau
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de graines de cumin
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
50 g de citronnelle fraîche coupée en morceaux (1 cm)
70 g d'échalotes
2 gousses d'ail
15 g de galanga (gingembre thaï), finement émincé
1 petit piment rouge frais épépiné
20 g d'huile d'arachide
¼ c. à café de cannelle en poudre
70 g de pâte de tamarin
30 g de sucre de palme
400 g de lait de coco
1 cube de bouillon de bœuf

1 cube de bouillon de bœuf, fait maison
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
600 g de viande de bœuf (basse côte), détaillée en lanières (1 x 2 cm)
100 g de mini-épis de maïs coupés en quatre
100 g de poivrons rouges détaillés en cubes (1 cm)
50 g de céleri thaï coupé en morceaux (1 cm)
50 g de noix de cajou
10 feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 28 g

Calorii 2363 kJ / 566 kcal

Grăsimi 23 g

Fibre 3 g

Carbohidrați 59 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Escapade en Asie 9 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chili con carne

1h 50 min.

Veau aux pistaches et patates douces façon tajine

50 min.

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

1h 35 min.

Pilons de poulet marinés au citron et aux herbes

3h 30 min.

Chou farci à la sauce tomate

1h 45 min.

Curry d'agneau aux aubergines

50 min.

Fondue asiatique au satay

1h 15 min.

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

1h 20 min.

Endives au jambon, béchamel légère

1h 30 min.

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

6h 3 min.

Polpettes siciliennes

1h

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

3h

Afișare toate