Pastel de huevo y hierbas frescas

Masa

• 150 g de leche entera
• 5 g de levadura seca
• 1 cda de azúcar
• 280 g de harina de trigo
• 55 g de mantequilla sin sal, en trozos
• 1 yema de huevo
• 1 cdita de sal

Relleno

• 400 g de agua
• 4 huevos
• 500 g de acelga, fresca, en trozos
• 60 g de cebolla cambray, en rebanadas
• 30 g de aceite vegetal
• 1 cdita de sal
• 50 g de mezcla de hierbas frescas, (p. ej. hojas de perejil, eneldo, estragón, etc.), sólo las hojas
• 150 g de queso crema
• ½ cdita de pimienta negra molida
• harina de trigo, para espolvorear
• 1 huevo, batido